EL MEJOR MOMENTO PARA DISFRUTARLA
Temporada de la Trufa Negra
El diamante negro
La trufa negra Tuber Melanosporum se ha ganado su lugar como uno de los ingredientes más deseados en la alta cocina. Su sabor inconfundible, con una intensidad única, no tiene comparación con ningún otro producto natural. Sin embargo, su naturaleza silvestre y su estacionalidad restringen su disponibilidad, lo que hace que no esté al alcance de todos durante todo el año.
Cada variedad de trufa tiene una temporada específica en la que alcanza su punto óptimo de sabor, y fuera de ese período, su calidad no es la misma. La trufa negra, la más apreciada por chefs y amantes de la alta cocina, tiene su temporada entre noviembre y marzo, con su pico de calidad en enero y febrero. Durante estos meses, las trufas alcanzan su máxima intensidad de sabor y aroma, lo que las convierte en el ingrediente perfecto para platos de lujo.
Su recolección requiere paciencia y experiencia, ya que se encuentra bajo tierra y solo se puede identificar mediante el olfato de perros entrenados. Esta exclusividad, sumada a su breve temporalidad, la hace especialmente valiosa.
- Noviembre - Marzo
Saca el máximo provecho
Planifica tus compras
Compra trufas en el culmen de su temporada para asegurarte de obtener la mejor calidad posible. Esto te garantiza que las trufas estén frescas y con su sabor más intenso, lo que eleva cualquier plato en el que las uses.
Aprovecha su frescura
Disfruta de las trufas lo antes posible para aprovechar su aroma y sabor. Si no puedes usarlas de inmediato, guárdalas en un lugar fresco y seco para mantener sus características lo mejor posible.
Explora variedades
Cada tipo de trufa tiene su propio carácter, lo que te permite experimentar con distintos sabores. Desde la trufa negra hasta la blanca o de verano, cada temporada ofrece una nueva oportunidad para enriquecer tus recetas.
