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Sobre la Trufa
CALIDAD INIGUALABLE
Recolección de las Trufas
LLEVA EL SABOR GOURMET A TU COCINA
Temporada de Trufas
La trufa negra (Tuber Melanosporum) se encuentra en los mercados españoles entre noviembre y marzo, alcanzando su punto máximo de sabor y aroma en enero y febrero. Su calidad y rareza la convierten en un producto muy valioso, conocido como el «diamante negro», debido a su recolección en una temporada específica del año. Otras variedades de trufa, como la trufa blanca (Tuber Magnatum) y la trufa de verano (Tuber Aestivum), tienen sus propias temporadas, lo que determina cuándo los chefs pueden utilizar estos productos en sus platos.
- Noviembre - Marzo
¿Por qué se valora tanto?
La trufa negra es conocida como un auténtico lujo gastronómico, pero ¿qué hace que su precio sea tan variable? Todo comienza con factores como su disponibilidad en cada temporada, la variedad específica, y el lugar donde se adquiere. Además, el tamaño de cada trufa también juega un papel importante: las más grandes y uniformes suelen ser más valoradas.
Nuestra codiciada Tuber Melanosporum, también llamada trufa negra de invierno, solo se recolecta entre noviembre y mediados de marzo. Durante estos meses, su frescura y calidad alcanzan su punto máximo, convirtiéndola en un producto irrepetible. Fuera de temporada, lo que se encuentra son opciones congeladas o conservadas, que no pueden competir con el aroma y la textura de una trufa recién recolectada.
Si buscas excelencia, asegúrate de elegir auténtica Tuber Melanosporum. Ninguna otra variedad ofrece el mismo nivel de profundidad en sabor y aroma.
APROVECHA SU SABOR Y FRESCURA
Cómo limpiar trufa negra
Los recolectores profesionales no limpian las trufas inmediatamente después de desenterrarlas para preservar su sabor y aroma, ya que la tierra que las cubre actúa como una capa protectora. Sin embargo, antes de cocinar, es fundamental limpiarlas bien. Para hacerlo correctamente, se recomienda lavarse las manos primero, luego cepillar suavemente las trufas, preferiblemente en seco, pero un poco de agua está bien. Si se usa agua, hay que secarlas con una servilleta de papel. Las trufas se pueden cortar o rallar según el plato que se desee preparar.
Nuestras trufas no solo son un producto
gourmet, sino que también requieren un cuidado especial. Aprender cómo
conservarlas correctamente es esencial para mantener su frescura y
potencia aromática. Además, te ofrecemos consejos sobre cómo integrarlas
en tus platos para sacar el máximo provecho de su sabor.
TRUFAS ADAPTADAS A TUS NECESIDADES CULINARIAS
Conservar trufa negra
La mejor manera de conservar las trufas negras es mantenerlas frescas y refrigeradas, a una temperatura no superior a 4°C. Se recomienda almacenarlas en un recipiente hermético sobre papel de cocina absorbente y es importante abrir el recipiente una o dos veces al día para evitar la acumulación de humedad y sustituir el papel si fuese necesario.
Es importante abrir el recipiente una o dos veces al día para evitar la acumulación de humedad. Si las trufas frescas no se pueden
consumir de inmediato, hay otras formas de conservación que permiten
disfrutar de su sabor durante todo el año. Para ver de manera más detallada entrar en pestaña de conservación.
Aceite de trufa
Mantequilla de trufa
¿Tienes un Evento Especial?
Ofrecemos la posibilidad de realizar pedidos personalizados que se ajustan a tus necesidades. Te aseguramos la mejor calidad y una entrega adaptada para que recibas nuestras trufas en perfectas condiciones, listas para impresionar a tus invitados o clientes.
PREGUNTAS FRECUENTES
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¿Cómo debo conservar las trufas negras?
Las trufas negras deben almacenarse en un recipiente hermético, idealmente en el refrigerador. Para conservar su frescura y aroma, recomendamos envolverlas en papel absorbente y cambiarlo diariamente. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas, lo que permitirá mantener sus propiedades durante varios meses.
¿Puedo realizar un pedido personalizado?
Sí, ofrecemos pedidos personalizados tanto para particulares como para profesionales. Si tienes una ocasión especial o un evento que requiere trufas de alta calidad, podemos ajustar la cantidad y el tipo de trufas según tus necesidades. Ponte en contacto con nosotros para discutir los detalles de tu pedido y te ofreceremos una solución a medida.
¿Cuál es el tiempo de entrega de las trufas?
El tiempo de entrega varía según la ubicación. Para pedidos dentro de Teruel, la entrega suele realizarse en 24 a 48 horas tras la confirmación del pedido. Para el resto de España, los tiempos pueden extenderse ligeramente, pero siempre garantizamos que las trufas lleguen frescas y en perfectas condiciones.
