Trufipedia - Truffes de racines de truffes

TOUT CE QUE VOUS VOULEZ SAVOIR

UNE QUALITÉ INÉGALÉE

Récolte des truffes

APPORTEZ UNE SAVEUR GASTRONOMIQUE À VOTRE CUISINE

La saison des truffes

La truffe noire (Tuber Melanosporum) est présente sur les marchés espagnols entre novembre et mars, atteignant son maximum de saveur et d'arôme en janvier et février. Sa qualité et sa rareté en font un produit de grande valeur, connu sous le nom de "diamant noir", en raison de sa récolte à une saison spécifique de l'année. D'autres variétés de truffes, comme la truffe blanche (Tuber Magnatum) et la truffe d'été (Tuber Aestivum), ont leurs propres saisons, ce qui détermine quand les chefs peuvent utiliser ces produits dans leurs plats.

Pourquoi est-elle si appréciée ?

La truffe noire est connue comme un luxe gastronomique, mais pourquoi son prix varie-t-il autant ? Tout commence par des facteurs tels que la disponibilité saisonnière, la variété spécifique et l'endroit où elle est achetée. En outre, la taille de chaque truffe joue également un rôle important : les truffes plus grandes et plus uniformes ont tendance à être plus appréciées.

Notre très convoitée Tuber Melanosporum, également appelée truffe noire d'hiver, n'est récoltée qu'entre novembre et la mi-mars. Durant ces mois, sa fraîcheur et sa qualité sont maximales, ce qui en fait un produit unique. En dehors de la saison, on trouve des produits surgelés ou en conserve, qui ne peuvent rivaliser avec l'arôme et la texture d'une truffe fraîchement récoltée.

Si vous recherchez l'excellence, choisissez l'authentique Tuber Melanosporum. Aucune autre variété n'offre la même profondeur de goût et d'arôme.

PROFITER DE SA SAVEUR ET DE SA FRAÎCHEUR

Comment nettoyer la truffe noire

Les trufficulteurs professionnels ne nettoient pas les truffes immédiatement après les avoir déterrées afin de préserver leur saveur et leur arôme, car la terre qui les recouvre agit comme une couche protectrice. Cependant, avant de les cuisiner, il est essentiel de les nettoyer soigneusement. Pour ce faire, il est recommandé de se laver les mains, puis de brosser délicatement les truffes, de préférence à sec, mais un peu d'eau suffit. Si vous utilisez de l'eau, séchez-les avec une serviette en papier. Les truffes peuvent être coupées ou râpées en fonction du plat que vous souhaitez préparer.

Nos truffes ne sont pas seulement un produit gastronomique un produit gastronomique, mais elles nécessitent également des soins particuliers. Apprendre à les conserver correctement est essentiel pour préserver leur fraîcheur et leur puissance aromatique. Il est essentiel d'apprendre à les conserver correctement pour préserver leur fraîcheur et leur puissance aromatique. puissance aromatique. En outre, nous vous proposons des conseils pour les intégrer dans vos plats afin d'en tirer le meilleur parti. dans vos plats afin de tirer le meilleur parti de leur saveur.

DES TRUFFES ADAPTÉES À VOS BESOINS CULINAIRES

Conservation des truffes noires

La meilleure façon de conserver les truffes noires est de les garder au frais et au réfrigérateur, à une température ne dépassant pas 4°C. Il est recommandé de les conserver dans une boîte hermétique sur du papier absorbant et il est important d'ouvrir la boîte une ou deux fois par jour pour éviter l'accumulation d'humidité et de remplacer le papier si nécessaire.
Il est important d'ouvrir le récipient une ou deux fois par jour pour éviter l'accumulation d'humidité. Si les truffes fraîches ne peuvent pas être immédiatement, il existe d'autres modes de conservation qui permettent de profiter de leur saveur tout au long de l'année. Vous pouvez ainsi profiter de leur saveur tout au long de l'année. Pour une vue plus détaillée, voir l'onglet conservation.

Vous avez un événement spécial ?

Nous offrons la possibilité de passer des commandes personnalisées en fonction de vos besoins. Nous vous assurons la meilleure qualité et une livraison adaptée à vos besoins afin que vous receviez nos truffes en parfait état, prêtes à impressionner vos invités ou vos clients.

QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES

Vous ne trouvez pas votre question ? Écrivez-nous à

Comment conserver les truffes noires ?

Les truffes noires doivent être conservées dans une boîte hermétique, idéalement au réfrigérateur. Pour préserver leur fraîcheur et leur arôme, il est recommandé de les envelopper dans du papier absorbant et de le changer tous les jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler, ce qui leur permettra de conserver leurs propriétés pendant plusieurs mois.

Puis-je passer une commande personnalisée ?

Oui, nous proposons des commandes personnalisées pour les particuliers et les professionnels. Si vous avez une occasion spéciale ou un événement qui nécessite des truffes de haute qualité, nous pouvons ajuster la quantité et le type de truffes en fonction de vos besoins. N'hésitez pas à nous contacter pour discuter des détails de votre commande et nous vous proposerons une solution sur mesure.

Quel est le délai de livraison des truffes ?

Le délai de livraison varie en fonction du lieu. Pour les commandes passées à Teruel, le délai de livraison est généralement de 24 à 48 heures à compter de la confirmation de la commande. Pour le reste de l'Espagne, les délais de livraison peuvent être légèrement plus longs, mais nous garantissons toujours que les truffes arrivent fraîches et en parfait état.